Docteur Christian Recchia

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Nourrir citoyen

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  • Nourrir citoyen
    • 19 JAN 18
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    Pourquoi faut-il consommer des protéines végétales ?

    Les protéines constituent, avec les glucides et les lipides, l’une des trois grandes familles de macronutriments.

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    • Christian Recchia
    • 19 JAN 18
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    Les pâtes alimentaires

    Les pâtes appartiennent à la grande famille des féculents comme le riz, les pommes de terre, la farine, les légumes secs…

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    • Christian Recchia
    • 19 JAN 18
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    3 minutes pour comprendre l’intérêt de consommer un encas intelligent

    Manger un encas n’est pas interdit, bien au contraire ! Il permet de contrer les baisses d’énergie du milieu de matinée et du milieu d’après-midi.

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    • Christian Recchia
    • 19 JAN 18
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    Les légumes secs, des aliments essentiels pour notre santé

    Les légumes secs sont des aliments remarquables ayant une valeur nutritionnelle très intéressante, un prix avantageux et une grande facilité d’emploi permettant de très nombreuses recettes.

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    • 19 JAN 18
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    Le poisson, à consommer sans modération

    Aliment de tout premier ordre sur le plan gastronomique et nutritionnel, le poisson a longtemps été déprécié par les consommateurs. La faute remonte à fort loin.

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    • 19 JAN 18
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    Pourquoi le petit déjeuner est un moment clé de votre journée ?

    On ne songerait pas à sortir sans s’habiller, alors pourquoi commencer la  journée sans manger?

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    • 19 JAN 18
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    Le pain, pilier de notre alimentation

    Le pain de base est un aliment céréalier très simple : il est constitué de farine, le plus souvent de blé, de levure, de sel et d’eau.

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    • 19 JAN 18
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    Le chocolat : petits plaisirs et grandes vertus

    Energétique, le chocolat est traditionnellement classé parmi les produits sucrés alors qu’il contient tout de même 30 à 40 % de lipides.

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    • 19 JAN 18
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    3 minutes pour comprendre ce qui ne va pas avec la « junk-food »

    Pour commencer, qu’appelle t’on la « junk-food » ? Cette expression est apparue avec la société de consommation et désigne une nourriture considérée comme mauvaise d’un point de vue nutritionnel.

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    • 19 JAN 18
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    Comment bien s’hydrater cet hiver

    Tout le monde ressent le besoin de boire suffisamment d’eau pendant l’été mais durant l’hiver nous avons malheureusement tendance à oublier.

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    • 19 JAN 18
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    Le porc : une viande saine et des filières françaises de qualité

    La viande de porc que ce soit sous forme de viande fraîche ou de produits de charcuterie, est la première viande consommée en France, en Europe et dans le monde. Environ 35 kg par an et par personnes sont consommés en France dont les ¾ sous forme de charcuteries (chiffres FranceAgrimer 2009). Si cette filière de

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    • 19 JAN 18
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    Pourquoi faut-il mettre la dinde à l’honneur dans vos recettes ?

    Petit point d’histoire pour commencer… La « poule d’Inde », rebaptisée « dinde » par la suite, a été découverte par les conquérants espagnols au Mexique qui se croyaient alors aux Indes.

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    • Christian Recchia
    • 26 DÉC 17
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    3 minutes pour comprendre : notre organisme se répare

    Notre organisme tout entier se répare, nos cellules se renouvellent durant toute notre vie à une fréquence plus ou moins élevée. Certains de nos organes sont donc plus jeunes que nous !

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    • 26 DÉC 17
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    Comment bien dîner pour une nuit réparatrice ?

    Afin de passer une bonne nuit réparatrice, il est nécessaire d’apprendre à dîner intelligemment ! Manger léger, oui, mais pas n’importe comment afin d’éviter de possibles fringales nocturnes.

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    • 26 DÉC 17
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    Comment gérer les lendemains difficiles après les fêtes ?

    Des repas de Noël trop copieux, trop d’alcool au réveillon? Voici quelques conseils pour se remettre d’aplomb après les quelques entorses explosives de fin d’année !

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    • 26 DÉC 17
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    Les principes actifs des pois chiches alliés de notre capital santé !

    Avec près de 5 g de fibre pour 100g, les pois chiches, comme toutes les légumineuses (haricot, fèves, lentilles…), sont une source élevée de fibres.

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    • 26 DÉC 17
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    Les principes actifs des noix alliés de notre capital santé !

    Avec environ 7g de fibres pour 100g, les noix sont très riches en fibres. Celles-ci participent à la régularisation du transit digestif, à la conservation de l’eau et des minéraux, à l’élimination du cholestérol et des sels biliaires.

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    • 26 DÉC 17
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    L’huile de palme

    Les huiles de palme et de palmiste sont des huiles végétales issues du fruit du palmier à huile. La pulpe donne l’huile de palme et l’amande l’huile de palmiste.

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    • 26 DÉC 17
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    Les haricots en grains

    La haricot contient des quantités intéressantes de manganèse, Cet oligo-élément, très méconnu, est pourtant fondamental.

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    • 26 DÉC 17
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    Les glucides des desserts

    Les desserts sont souvent bien trop sucrés, ils contiennent trop de saccharose, un glucide simple. Les glucides constituent notre première ressource énergétique.

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    • 26 DÉC 17
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    Quel est l’intérêt des carafes filtrantes pour l’eau du robinet ?

    Les carafes filtrantes ont une efficacité limitée qui décroit rapidement avec le temps d’utilisation. Elles ne tiennent souvent pas leurs promesses et peuvent même engendrer des risques pour la santé du consommateur.

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    • 26 DÉC 17
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    Les principes de l’équilibre alimentaire

    Les repas doivent être une source de plaisir et de quiétude. Il faut prendre le temps de manger lentement et dans le calme.

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    • 26 DÉC 17
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    Une alimentation équilibrée pour les adolescents

    Soyons réalistes, nous sommes souvent loin de l’alimentation saine et équilibrée que nous souhaiterions et notre bilan nutritionnel est globalement navrant.

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    • 26 DÉC 17
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    Le gras de volaille est-il bon pour la santé ?

    Selon les espèces et les morceaux, et selon la présence ou non de peau, la teneur en des pièces de volaille peut varier fortement.

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    • 26 DÉC 17
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    À l’origine de la vie, l’oeuf est un aliment précieux

    L’œuf est un symbole de vie. Jusque dans le moindre détail de sa construction, l’œuf est un petit chef-d’œuvre d’équilibre et de prévoyance.

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    • 26 DÉC 17
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    Pourquoi il ne faut pas arrêter de consommer de la viande, du poisson et des œufs

    La viande, le poisson, les œufs sont des éléments essentiels de notre alimentation. Il est conseillé d’en manger chaque jour car ils nous apportent des protéines d’origines animales essentielles au bon fonctionnement de notre organisme.

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    • 26 DÉC 17
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    Quelle minéralité d’eau choisir en fonction de ses besoins ?

    Il existe quatre grandes catégories minéralités d’eaux plates en bouteille, vous les reconnaitrez en regardant leurs teneurs en résidus à sec indiquée sur les étiquettes.

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    • 26 DÉC 17
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    Comment bien manger en fonction de son travail ?

    Bien manger est impératif pour compenser nos dépenses énergétiques, mais alors comment adapter notre alimentation à nos besoins en fonction du travail que l’on exerce ?

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    • 26 DÉC 17
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    Pourquoi enfants comme adultes nous avons besoin de laitages ?

    Aliment de croissance par excellence, le lait tient généralement une grande place dans l’alimentation de l’enfant. Du fait de cette connotation infantile, peut-être, il est malheureusement trop souvent abandonné par les adultes…

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    • Christian Recchia
    • 26 DÉC 17
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    Les matières grasses dont vous avez besoin

    Alors que les matières grasses ont fait l’objet d’une stigmatisation féroce durant les décennies passées, les experts de la nutrition s’accordent à dire aujourd’hui que les lipides jouent un rôle capital dans de nombreux processus physiologiques.

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    • Christian Recchia
    • 26 DÉC 17
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    Jardiner c’est la santé : le jardinage et l’hydratation

    Principal constituant de notre organisme, l’eau représente en moyenne 60% du poids du corps. Ce qui signifie qu’un homme de 70 kg contient un peu plus de 40 litres d’eau !

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    • 23 JUIN 15
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    Nutrition et tradition

    Nous sommes ce que nous mangeons, cet axiome pourrait servir de base aux connaissances en nutrition humaine.

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    • Christian Recchia

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