Les principes actifs des pois chiches alliés de notre capital santé !
Avec près de 5 g de fibre pour 100g, les pois chiches, comme toutes les légumineuses (haricot, fèves, lentilles…), sont une source élevée de fibres. On trouve seulement les fibres alimentaires dans les végétaux. Une alimentation riche en fibres est associée à un plus faible risque de cancer du côlon et peut aider à satisfaire l’appétit en apportant plus rapidement une sensation de satiété. Les fibres participent également à la régularisation du transit digestif, à la conservation de l’eau et des minéraux, à l’élimination du cholestérol et des sels biliaires.
Enfin, le pois chiche contient une grande quantité de protéines végétales avec environ 9 g pour 100g, et est très pauvre en graisse, avec 2,5 g de lipides pour 100g.
Saisonnalité : de juillet à octobre
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