Les principes de l’équilibre alimentaire
Les repas doivent être une source de plaisir et de quiétude. Il faut prendre le temps de manger lentement et dans le calme. Les notions de restriction et de régime sont à bannir car elles ne constituent en aucun cas une forme d’équilibre alimentaire.
Le meilleur moyen de construire ses repas correctement est de penser d’abord aux légumes, légumes secs et fruits que vous allez déguster, choisissez ensuite les protéines animales que vous ajouterez : viandes, poissons, œufs, puis les céréales et enfin votre plaisir sucré.
Comment construire mon équilibre nutritionnel sur la semaine ? Voici des repères simples à retenir :
- Pour répondre à vos besoins en protéines végétales et en fibres : deux bols de légumes secs cuits par semaine
- Pour répondre à vos besoins en vitamines, antioxydants et minéraux : un bol de légumes verts (cuits et/ou crus) par jour, et deux fruits de saison par jour
- Pour vos apports en acides gras de bonne qualité : une ou deux cuillères à soupe d’huiles végétales par jour. Variez-les huiles : pour la cuisson (tournesol, olive) et pour les crudités (noix, soja, colza, olive)
- Pour vos apports en glucides, fibres, protéines végétales : mangez du pain et/ou des céréales (pâtes, riz, semoule…) à tous les repas
- Pour vos apports en protéines animales : une portion de viande, poisson ou œuf tous les jours
- Pour vos apports en calcium : consommez deux à trois produits laitiers par jour (lait, yaourt, fromages…)
- Enfin, s’hydrater correctement est indispensable pour conserver toutes ses facultés physiques et intellectuelles : il faut boire un à deux verres d’eau toutes les heures entre les repas.
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