La viande de porc que ce soit sous forme de viande fraîche ou de produits de charcuterie, est la première viande consommée en France, en Europe et dans le monde. Environ 35 kg par an et par personnes sont consommés en France dont les ¾ sous forme de charcuteries (chiffres FranceAgrimer 2009). Si cette filière deLire la suite →
Petit point d’histoire pour commencer… La « poule d’Inde », rebaptisée « dinde » par la suite, a été découverte par les conquérants espagnols au Mexique qui se croyaient alors aux Indes.Lire la suite →
Notre organisme tout entier se répare, nos cellules se renouvellent durant toute notre vie à une fréquence plus ou moins élevée. Certains de nos organes sont donc plus jeunes que nous !Lire la suite →
Afin de passer une bonne nuit réparatrice, il est nécessaire d’apprendre à dîner intelligemment ! Manger léger, oui, mais pas n’importe comment afin d’éviter de possibles fringales nocturnes.Lire la suite →
Des repas de Noël trop copieux, trop d’alcool au réveillon? Voici quelques conseils pour se remettre d’aplomb après les quelques entorses explosives de fin d’année !Lire la suite →
Avec près de 5 g de fibre pour 100g, les pois chiches, comme toutes les légumineuses (haricot, fèves, lentilles…), sont une source élevée de fibres.Lire la suite →
Avec environ 7g de fibres pour 100g, les noix sont très riches en fibres. Celles-ci participent à la régularisation du transit digestif, à la conservation de l’eau et des minéraux, à l’élimination du cholestérol et des sels biliaires.Lire la suite →
Les huiles de palme et de palmiste sont des huiles végétales issues du fruit du palmier à huile. La pulpe donne l’huile de palme et l’amande l’huile de palmiste.Lire la suite →
La haricot contient des quantités intéressantes de manganèse, Cet oligo-élément, très méconnu, est pourtant fondamental.Lire la suite →
Les desserts sont souvent bien trop sucrés, ils contiennent trop de saccharose, un glucide simple. Les glucides constituent notre première ressource énergétique.Lire la suite →